หน้าแรก  
สภาธุรกิจไทย-รัสเซีย  
สมาชิก  
ปฏิทินกิจกรรม  
ภาพกิจกรรม  
ข้อมูลวิชาการและงานวิจัย  
ข่าวสารความเคลื่อนไหว  
เกร็ดความรู้  
เว็บไซต์ที่น่าสนใจ  
ถาม-ตอบ  
ติดต่อเรา  
 
 
 
  ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
โซนซี ชั้น 4 เลขที่ 60
ถนนรัชดาภิเษกตัดใหม่
เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110
โทรศัพท์ 0-2345-1118
โทรสาร 0-2345-1281-3
อีเมล์ : trbc@thairussian.org
 
 
 
 
 
  ประเภทและชนิดของอาหารของชาวรัสเซียในอดีต  
 
 
  ประเภทและชนิดของอาหารของชาวรัสเซียในอดีตสามารถแบ่งได้ดังนี้

1. อาหารหลัก : ขนมปังดำ ซุปข้น ซุปใส ซุปบอร์ช ซุปไก่ уха (ซุปที่ทำมาจากปลา) щи (ซุปผักกะหล่ำ) ซุปโซเลียนก้า ซุปรัสโซลนิก ธัญพืชต้ม เกี๊ยวต้ม комлета (หมูบดปั้นก้อน) рулет (เนื้อบดที่นำมาม้วนใส่ไส้ต่างๆ) และ шашлык (คล้ายบาบีคิว)

2. อาหารว่างหรือของหวาน : калач, пряники, баранка, бублик, оладь, шаньги และ пышки

3. อาหารเรียกน้ำย่อย : ปลารมควัน เนื้อรมควัน แตงกวาดอง แฮม และแซนด์วิชเปิดหน้า หรือหน้าเดียว

4. เครื่องดื่ม : เหล้าน้ำผึ้ง น้ำลูกเบอร์รี่กวน วอดก้า และชา

นอกจากนั้นยังมีการแบ่งประเภทและชนิดไว้อีกรูปแบบหนึ่ง ดังนี้

1. อาหารสำหรับช่วงเวลามังสวิรัติ หรือ เทศกาลการอดอาหารก่อนวันอีสเตอร์ พวกเขาจะงดรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่รับประทานปลาได้ ในช่วงระยะเวลา 49 วัน ก่อนถึงวันอีสเตอร์

2. อาหารประเภทเนื้อและไขมันสัตว์ โดยชาวรัสเซียจะนิยมบริโภคเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ ส่วนเนื้อลูกวัวเป็นเนื้อสัตว์ต้องห้ามในยุคนี้ เหตุที่อาหารของชาวรัสเซียในอดีตนั้นแบ่งเป็น 2 ประเภทดังที่กล่าวมาข้างต้น เพราะอิทธิพลของคริสต์ศาสนา ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อวัฒนธรรมการบริโภคอาหารนั่นเอง ทำให้ต้องมีการรับประทานอาหารมังสวิรัติก่อนวันอีสเตอร์ หรือ วันแห่งการฟื้นคืนของพระคริสต์ เพิ่มเข้ามาจากปกติ

 
     
ที่มา : รายงานเรื่องวัฒนธรรมบนโต๊ะอาหารของคนรัสเซีย
ปรับปรุงโดย : Admin TRBC -
ปรับปรุงเมื่อ : 8 พฤษภาคม 2555
  ก่อนหน้า